Descrição:

BERIEF Chaleira de agitação multifuncional de 2.000 litros, chaleira de mistura, chaleira de fervura e chaleira de dispersão. Para produtos alimentares e não alimentares.

BERIEF Chaleira de agitação multifuncional de 2.000 litros, chaleira de mistura, chaleira de fervura e chaleira de dispersão. Para produtos alimentares e não alimentares.

• Pode aquecer até 90 graus Celsius
• Pode esfriar
• Aquecimento a vapor através de parede dupla.
• A dosagem é infinitamente ajustável

A chaleira de dispersão tem um formato cônico. O dispositivo de dispersão montado na parte inferior da caldeira cria um fluxo de fluido vertical e intenso que é desviado pelo contorno correspondente da caldeira nas paredes.
Este efeito de mistura intensivo destrói aglomerados e elimina aglomerações.
Ao eliminar fluxos preferenciais, o agitador em forma de âncora montado por cima apoia o processo de dispersão ou emulsificação
Uma tampa de grade montada próxima à tampa da caldeira permite adicionar pós enquanto o agitador gira.

As aplicações típicas para a caldeira de dispersão incluem rápida dissolução de sólidos em líquidos, processos de emulsificação e adição de espessantes altamente aglomerantes e expansivos.

Por um lado, o sistema pode ser utilizado como uma unidade de produção independente, por exemplo, para sopas, molhos, infusões e similares. Por outro lado, a caldeira de dispersão também é frequentemente utilizada como unidade auxiliar para, por exemplo, panelas basculantes para preparar suspensões de amido ou preparações de molhos, que são posteriormente adicionadas ao produto nas panelas basculantes para endurecê-lo ou finalizá-lo.
A chaleira de dispersão tem sido bem sucedida na produção industrial de produtos prontos para consumo há muitos anos.

Originalmente, a chaleira de dispersão foi desenvolvida para complementar a chaleira de fervura inclinável para permitir ao usuário preparar suspensões de amido para engrossar sopas e molhos e depois adicioná-los ao produto na chaleira de fervura.

Hoje, a chaleira de dispersão cumpre muito mais tarefas numa cozinha industrial.