Descripción:

​BERIEF Caldera todo en uno de 2000 litros para remover, mezclar, hervir y dispersar

BERIEF Caldera todo en uno de 2000 litros para remover, mezclar, hervir y dispersar

Puede calentar hasta 90 grados Celsius
Puede enfriar
Calentamiento por vapor a través de una doble pared La dosificación se puede ajustar de forma continua 

La caldera de dispersión tiene forma de caldera cónica. El dispositivo de dispersión montado en el fondo de la caldera crea un flujo de líquido vertical e intensivo que es desviado por el correspondiente contorno de la caldera en las paredes.
Este efecto de mezcla intensiva destruye los aglomerados y elimina las aglomeraciones.
Al eliminar los flujos preferenciales, el agitador en forma de ancla montado desde arriba favorece el proceso de dispersión o emulsión.
Una tapa de rejilla montada junto a la tapa de la caldera permite añadir polvos mientras el agitador gira.

Las aplicaciones típicas de la caldera de dispersión incluyen la disolución rápida de sólidos en líquidos, los procesos de emulsificación y la adición de espesantes altamente aglutinantes y expansivos.

Por un lado, el sistema puede utilizarse como unidad de producción independiente, por ejemplo para sopas, salsas, infusiones y similares. Por otro lado, la caldera de dispersión también se utiliza a menudo como unidad auxiliar para, por ejemplo, sartenes basculantes para preparar suspensiones de almidón o preparados de salsas, que posteriormente se añaden al producto en las sartenes basculantes para fijarlo o terminarlo.
El hervidor de dispersión ha tenido éxito en la producción industrial de productos listos para el consumo durante muchos años.

Originalmente, el hervidor de dispersión se desarrolló como complemento del hervidor basculante para permitir al usuario preparar suspensiones de almidón para espesar sopas y salsas y añadirlas después al producto en el hervidor.

Hoy en día, el hervidor de dispersión cumple muchas más funciones en una cocina industrial.